Μαντολάτο με φυστίκι Αιγίνης !

Το μαντολάτο είναι ένα από τα πολύ ιδιαίτερα γλυκά καθώς δεν μπορείς να το βρεις παντού. Για αυτό λοιπόν θα σας δώσουμε μία συνταγή που είναι πολύ εύκολη και μπορείτε να την κάνετε όλοι σας για να απολάυσετε σπιτικά μαντολάτα με μία ιδιαίτερη γεύση από φιστίκι αιγίνης  που αρέσει σε όλους! Επίσης, επειδή θέλουμε να προσέχουμε και τις θερμίδες και τη ζάχαρη που τρώμε τα μαντολάτα μας περιέχουν 0% ζάχαρη και ελάχιστες θερμίδες!! Πάμε λοιπόν, γρήγορα, να δούμε τη συνταγή.

Υλικά:

  • 90γρ. φιστίκια αιγίνης
  • 15γρ. ασπράδι αυγού
  • 30γρ. μέλι
  • 2γρ. elevenfit MIX με γεύση βανίλια
  • 1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση:

  1. Ψιλοκόβουμε τα φιστίκια και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο τηγάνι και σε μέτρια φωτιά τα καβουρδίζουμε ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καούν.
  2. Τα αφήνουμε, τώρα, στην άκρη να κρυώσουν και στο εν τω μεταξύ βάζουμε σε μία κατσαρόλα το μέλι και το MIX και σε χαμηλή φωτιά ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πάρουμε ένα σχετικά υγρό μείγμα.
  3. Χτυπάμε τώρα το ασπράδι μέχρι να γίνει μαρέγκα και σιγά σιγά το ενσωματούνουμε με το μέλι μας και το επιστρέφουμε σε χαμηλή φωτιά. Εδώ πρέπει να προσέχουμε να μην σταθεροποιηθεί.
  4. Όταν ομογενοποιηθεί καλά το μείγμα το αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε και τα φιστίκια μας. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί καλά το μείγμα και το τοποθετούμε σε μία τετράγωνη κατά προτίμηση φόρμα αφού την έχουμε καλύψει με λαδόκολλα στο πάτω για να μην μας κολλήσουν.
  5. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο εκτός ψυγείου και στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο για όλη τη νύχτα
  6. Τέλος, βγάζουμε από τη φόρμα και κόβουμε σε κομμάτια και μπορούμε να το στολίσουμε με υπέροχο φυστικοβούτυρο από την elevenfit χωρίς ζάχαρη!

Καλή απόλαυση!!